Gavi di Gavi DOCG Roccolto Tardivo 2009

Weingut:
Beim Castello La Toledana handelt es sich um eine befestigte Patriziervilla aus dem 16. Jahrhundert. Die umliegenden Rebflächen, die höchstbewerteten Lagen für Gavi di Gavi, sind ausschließlich mit Cortese-Reben bestockt, die dort bereits 1856 kultiviert wurden. In den letzten Jahren gibt dieser
Produzent eine neue Richtung für den Stil des Gavi di Gavi vor: mineralisch, fruchtbetont und nachhaltig.

Weinbeschreibung:
In der Farbe von kräftigem gelb-grün, in der Nase besticht ein vielfältiges Bukett mit Aromen von exotischen Früchten und
gelben Blüten, ausladende Aomatik. Im Geschmack zeigt sich eine süßliche Dichte, die an Honig erinnert, mit einem sehr
komplexen Körper und einem feinen, weichen Schmelz. Zu Pasta und Fleisch mit kräftigen hellen Saucen.

Rebsorten:
100% Cortese

Lage/Boden/Weinberge:
Die Reben wachsen in den Weinbergen rund um die Gemeinde Gavi. Die Böden sind geröllig und kalkhaltig, zum Teil sind auch Sandsteinverwitterungsböden zu finden.

Vinifikation:
Kurze Kaltmazeration zur besseren Extraktion der Aromastoffe, nach dem Pressen gezügelte Gärung im Edelstahltank.