Weingut

Die Cascina La Doria ist eigebettet in das kleine Ökosystem des Wildbaches Lemme in der Nähe von San Cristoforo, der an dieser Stelle von Osten nach Westen ein bereits Bechbett gezogen hat. Sa n Cristoforo liegt nur circa 5 Kilometer von Gavi entfernt und gehört damit zur gleichnamigen D.O.C. Ragion Gavi. Der Gavi La Doria ist bereits jung trinkbar, die Säure ist mild und die Frucht ist verspielt und fein.

Weinbeschreibung
In einem satten Strohgelb zeigt sich der Wein im Glas. Er hat einen klaren, intensiven Duft nach Äpfeln und Birnen, gepaart mit gelbem Steinobst, wie Mirabelle und Aprikose. Lebhaftgikeit, Fitnesse und eine frische Säure lassen ihn zum idealen Terassenwein für Frühling und Sommer werden.

Rebsorten
100% Cortese

Lage/Boden/Weinberge
Die Trauben für diesen Wein stammen direkt aus der Gemeinde Gavi. Die Reben stehen dort auf Verwitterunsböden aus Buntsandstein.

Vinifkation
Eine kurze Kaltmazeration führt zu einer besseren Konzentraion der Fruchtaromen im Most. Die Gärung findet gekühlt im Edelstahl statt, um die extrahierten Fruchtaromen zu erhalten.