Schladerer Rarität Sauerkirsch

Hersteller

Alfred Schladerer Alte Schwarzwälder Hausbrennerei GmbH, Alfred-Schladerer-Platz 1, 79219 Staufen

Artikel-Nr.: 67635

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Alkoholgehalt
42 %
Herkunftsland
Deutschland
Markgräfler Sauerkirschwasser Sauerkirschen aus der näheren Umgebung Staufens. Hauptsächlich die Schattenmorelle, eine Sorte, die leichte Höhenlage bevorzugt. Die Früchte lassen sich nur vollreif ernten und werden handgepflückt. Der säuerlich-herbe Geschmack überdeckt die leichte Süße der Frucht. Sauerkirschen enthalten nur etwa die Hälfte des Zuckeranteils von Süßkirschen. Zur Herstellung von einer Flasche Schladerer Sauerkirschwasser werden ca. 3.000 Sauerkirschen benötigt. Gezügelte, temperaturgesteuerte Vergärung mit Kirschsteinen zur Erhaltung der feinfruchtigen Primäraromen. Mehrfache Destillation auf klassischer kupferner Brennblase. Reifezeit zunächst in nahezu farb- und geschmacksneutralen Eschenholzfässern, dann in Tongebinden. Geschmack: Marzipan und Bittermandeltöne begleiten den Duft von reifen Sauerkirschen. Feinherbe, an Zartbitterschokolade erinnernde Töne vereinen sich mit einer eleganten Vanille Note.

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