Anregend, stimulierend, inspirierend: Kaum eine andere Spirituose hat die Menschen so beflügelt, wie der Absinthe.
Die allererste Absinthe-Destillerie wurde 1805 von Henri-Louis Pernod gegründet. Der Absinthe PERNOD wurde aus verschiedenen Pflanzen, darunter auch die berühmt-berüchtigte Artemisia Absinthium, hergestellt und war der Inbegriff dieser Spirituosenart. Als "Fée verte" (grüne Fee) verführte Absinthe im 19. Jahrhundert die Pariser Gesellschaft und bald darauf zelebrierte ganz Europa die "grüne Stunde".

Grundsätzlich ist Absinthe eine Spirituose mit Wermut, einer duftenden, ölhaltigen Pflanze, die bereits 1600 v. Chr. von den Ägyptern als Magenmittel gepriesen wurde.

Mit seinem begrenzten Gehalt an Thujon, dem im Wermut enthaltenen psychoaktiven Neurotoxin, ist Absinthe seit 1998 in der gesamten EU wieder zugelassen (Richtlinie 88/388/EWG v. 22.06.1998). Die geringe Menge von 1,7 mg pro Liter kann auf jeden Fall als unbedenklich gelten und nicht ohne Grund stellt Absinthe schon jetzt wieder eins der angesagtesten Szene-Getränke dar.