Cuveé di Cabernet Sauvignon e Franc
Die Villa Sandi ist ein Juwel der venezianischen Architektur des Palladio aus dem Jahre 1622, gelegen an den Hügeln des Montello bei Valdobbiadene. Hier befindet sich auch der Sitz der gleichnamigen Kellerei, ein Unternehmen von internationaler Bedeutung, geführt von Giancarlo Moretti Polegato. Neben herausragenden Prosecchi, werden hier auch Stillweine von außergewöhnlicher Qualität produziert.
Weinbeschreibung:
Wein mit rubinroter Farbe. In der Nase fruchtbetont, mit deutlichen Aromen dunkler Beeren und Anklängen von grüner Paprika. Am Gaumen verbleiben diese Aromen und werden durch eine pfeffrige Note ergänzt. Die leicht grünlichen Tannine werden durch die kleine Restsüße aufgefangen. Ein unkomplizierter Tischwein für die gemütlichen Stunden des Tages.
Rebsorten:
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
Lage/Boden/Weinberge:
Die Cabernet Reben wachsen auf teilweise gerölligen Böden, die durch einen hohen Anteil an Anschwemmsedimenten aufgefüllt wurden.
Vinifikation:
Vor der Maischegärung werden die Trauben entrappt und die Beeren leicht angequetscht. Die Endvergärung und der biologische Säureabbau erfolgen nach dem Pressen. Der Ausbau dieses Weines erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks.
Alkohol: 11,5 Vol.%
Restzucker: 4,0 g/l
Gesamtsäure: 5,0 g/l
Gesamtextrakt: 27,5 g/l
Lagerfähigkeit: 2 -3 Jahre
Trinktemperatur: 16-18°C
Afrika